Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Для прекрасних дам

Модератори: Valentin, igor1965

Відповісти
Аватар користувача
zanzibar
Повідомлень: 158
З нами з: Нед вересня 07, 2014 08:45
Ім'я: Dinar
Техніка: WV cady
Країна, місто: Украина
Skype: zanzibardinar
Звідки: Украина
Дякував (ла): 7 разів
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення zanzibar »

И так от меня первое блюда -

Бараньи ребрышки в тандыре с овощами!

Продукты:
1 кг бараньих ребер
Для маринада
1 нее крупная луковица:
1 ч.ложка горошка перца, лучше смеси пяти перцев
1 ст.ложка семян зиры• 3 ст.ложки оливкового масла
1 ст.ложка сухого базилика
5-6 веток петрушки
Овощи: Томаты, болгарский перец, кукуруза, баклажаны, все овощи запекаем целиком.

Итак, преступим.
Секрет этого блюда прост, главное найти хорошие ребра и не испортить их при готовке.

Чтобы определить «правильные» ребрышки нужно помнить несколько простых правил: мясо должно быть свежим, ни в коем случае не мороженным, жир не желтым, а скорее кремовым, ребра тонкие, чем толще ребра тем старше было животное, цвет розово-голубой, мякоть не рыхлая и не упругая, запах приятный, без резких ноток. Уложим наши ребрышки и добавим ингредиенты для маринада, главное не переборщить чем свежее мясо, тем тоньше должен быть вкус маринада.Мясо маринуем 1-1,5 часа в холодном месте, солим уже в тот момент когда мясо готово к тому, что бы его зажарить. Что касается запекания овощей то тандыр это просто находка для таких целей, для гарнира мы взяли томаты, болгарский перец кукурузу, баклажан (честно говоря баклажан следовало бы порезать и отмочить в соленом растворе, готовить его целиком в тандыре не совсем целесообразно).

Выкладываем наши ребрышки и овощи на решетку для тандыра, предварительно смазав её. Далее хорошо разогреваем тандыр!После того как копоть со стенок тандыра улетучится можно закладывать наши будущие шедевры.

Закрываем тандыр крышкой, плотно закрываем поддувало, засекаем время, в среднем нам потребуется от 16 до 20 минут, в зависимости от температуры окружающего воздуха, температуры тандыра и желаемого уровня прожарки ребер.Сервируем блюдо, завем (зовем) к столу гостей радуемся хорошей погоде и хорошему результату.

И к рёбрышкам можем сделать лепешки!!! Приятного аппетита!
Зображення
Зображення
Зображення
Зображення


Тандыр Элегантный - люблю в нем готовить!
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення Вадим »

Для этого есть тема
viewtopic.php?f=28&t=2796&p=100321&hili ... B9#p100321
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Lik-r
Сергей К
Повідомлень: 791
З нами з: Суб квітня 14, 2012 20:34
Ім'я: Сергей Леонидович
Техніка: Hyndai Santa Fe+ Тушкан
Країна, місто: украина
Контактна інформація:

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення Lik-r »

Динар, спасибо за красочный рецепт, но не плохо было, если бы сначала сюда http://www.caravaning.in.ua/forum/viewt ... p?f=41&t=9 и более подробно о себе. С, уважением.
Аватар користувача
zanzibar
Повідомлень: 158
З нами з: Нед вересня 07, 2014 08:45
Ім'я: Dinar
Техніка: WV cady
Країна, місто: Украина
Skype: zanzibardinar
Звідки: Украина
Дякував (ла): 7 разів
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Повідомлення zanzibar »

Вадим писав:Для этого есть тема
viewtopic.php?f=28&t=2796&p=100321&hili ... B9#p100321
Спасибо большое Вадим. С ув .Динар. Я знаком с Вашим видео за тындыр- супер.

Добавлено спустя 14 минут 20 секунд:
Lik-r писав:Динар, спасибо за красочный рецепт, но не плохо было, если бы сначала сюда http://www.caravaning.in.ua/forum/viewt ... p?f=41&t=9 и более подробно о себе. С, уважением.
Понял, пардон исправился .
Тандыр Элегантный - люблю в нем готовить!
Аватар користувача
zanzibar
Повідомлень: 158
З нами з: Нед вересня 07, 2014 08:45
Ім'я: Dinar
Техніка: WV cady
Країна, місто: Украина
Skype: zanzibardinar
Звідки: Украина
Дякував (ла): 7 разів
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Меню из тандыра

Повідомлення zanzibar »

Вот для наглядности фото из личного архива- блюд из тандыра .
Процесс приготовления всех этих блюд очень просто и всем нам известен- шашлык,курица,люля-кебаб , и картошка с салом- было бы желание и приготовить все можно.

Зображення
Зображення
Зображення
Тандыр Элегантный - люблю в нем готовить!
Аватар користувача
zanzibar
Повідомлень: 158
З нами з: Нед вересня 07, 2014 08:45
Ім'я: Dinar
Техніка: WV cady
Країна, місто: Украина
Skype: zanzibardinar
Звідки: Украина
Дякував (ла): 7 разів
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення zanzibar »

Зображення
Тандыр Элегантный - люблю в нем готовить!
Аватар користувача
Wolya
Повідомлень: 4
З нами з: Пон червня 13, 2016 03:57
Ім'я: Валентин
Техніка: Авто
Країна, місто: Харьков

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення Wolya »

Ох, обожаю блюда, приготовленные таким способом
У меня друг этим увлекается, поэтому я в курсе дела.
Аватар користувача
zubil
Повідомлень: 38
З нами з: Пон лютого 10, 2014 18:32
Ім'я: Степан
Техніка: пока нет
Країна, місто: Львов
Контактна інформація:

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення zubil »

Я люблю типичный шашлык, а вот тесть обожает мясо в тындыре. Печь он такую еще лет 10 построил у себя во дворе. Мы как приезжаем к нему, он там что-то нам всегда готовит. Мне он когда-то объяснял, что время приготовления определяется опытным путём, но обычно первая загрузка мяса будет готова через 10–15 минут, рыба — через 7–10 минут, овощи — через 3–5 минуты. Но я в это не вникал, потому что мы в квартире живем, а значит можем себе позволить только шашлык. Сейчас, правда, с этим дебильным законом и шашлыки под вопросом, мы их теперь через https://lviv.eda.ua/shashlyki заказываем, сами не жарим, не хватало еще на штраф нарваться. Ну а когда к теще приезжаем, то тесть нам своё фирменное подает.
Аватар користувача
Hobbyt
Модератор
Повідомлень: 6850
З нами з: Пон січня 11, 2010 13:03
Ім'я: Олег
Техніка: LexusLX570,Avento390,LMC Liberty723
Країна, місто: Украина, Кировоград
Skype: lungul_oleg
Подякували: 7 разів
Контактна інформація:

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення Hobbyt »

А что за закон ???
+38-О67-52О-О1-О4 ....Зображення.............+38-О63-52О-О1-О4 . Зображення
+38-О66-52О-О1-О4 Зображення...........+38-О94-52О-О1-О4 Зображення
Аватар користувача
zubil
Повідомлень: 38
З нами з: Пон лютого 10, 2014 18:32
Ім'я: Степан
Техніка: пока нет
Країна, місто: Львов
Контактна інформація:

Re: Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре!

Повідомлення zubil »

Закон Про затвердження Правил пожежної безпеки в Україні, пункт 1.18 А если короче, то " разводить костры в лесопосадках, на берегу реки - проще говоря кругом запрещено там штраф и все такое" т. е. у нас в стране кругом запрещено разводить костры и жарить шашлыки. Ситуация с мангалами пока умалчивается.
KomlevaSV

Делимся рецептами приготовления пищи в тандыре

Повідомлення KomlevaSV »

хочу баклажаны в банки закатать, люблю их поделитесь рецептами, плиз, только чтоб не остро.
Відповісти

Повернутись до “Між нами дівчатками”

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 4 гостей